La cocina de Surinam es una verdadera mezcla de sabores creada a partir de platos e ingredientes indostánicos, indios, javaneses, indonesios, chinos y criollos. Son muy populares los guisos, que a menudo se basan en una combinación de carne y pescado. Un ejemplo mundialmente famoso es el ‘B.B. y R’ (frijoles y arroz).
Condimentos sabrosos
Los condimentos favoritos son la carne salada, el pescado seco (bakkeljauw) y las gambas secas. Estos ingredientes añaden sabor a los platos, y el bakkeljauw y las gambas secas añaden un suave sabor a pescado. En la cocina de Surinam también se emplean muchos tipos diferentes de chiles.
Guisos
Los guisos (stofoes) cocinados con carne y/o pescado con verduras y arroz, se condimentan con especias como el laurel, la pimienta de Jamaica, nuez moscada y la pimienta. Tradicionalmente, estos guisos se cocinaban a fuego lento para que desarrollasen todo su sabor. Uno de los guisos favoritos es el pom, un guiso al horno hecho de pollo y verduras cubierto de puré de malanga. El Tomtom, un puré del fruto del árbol del pan o de plátano se suele comer como acompañamiento o en sopa. Para terminar, se toma fruta fresca o un postre dulce con coco fresco en forma de leche de coco, coco rayado o coco ligeramente tostado.
Si busca un lugar donde saborear la auténtica cocina de Surinam, hay muchos restaurantes donde elegir, especialmente en Paramaribo.
Mix Food
Mix Food es un buen lugar para probar platos de Surinam, sándwiches y temtempiés. Este restaurante se encuentra en un lugar rústico e histórico con vistas al río Surinam y cercano a Fort Zeelandia. Zeelandiaweg 1, Paramaribo
Roti Shop Joosje
Roti Shop Joosje, en Paramaribo, es el lugar perfecto para probar el roti. El roti es una especialidad de origen indio, pero también es una comida típica de Surinam. En Hindi, “roti” significa “pan”. El roti actual es parecido a un crepe grueso con rellenos de diferentes sabores. En realidad, la forma correcta de comer roti (si puede) es con los dedos.
Zwartenhovenbrugstraat 9, Paramaribo
Dok 204
El restaurante y terraza Dok 204 está especializado en servir a los que realmente disfrutan de la gastronomía. Si va vestido de traje y corbata o simplemente con su ropa de vacaciones, le darán la bienvenida igualmente en el Dok 204, donde la hospitalidad es la máxima prioridad. Otra ventaja de comer aquí es la hermosa vista sobre el río Surinam.
Anton Dragtenweg 204, Paramaribo
Garden of Eden
Este restaurante/lounge bar sirve platos preparados por chefs tailandeses. El lema de este restaurante es: “placer culinario y gusto oriental”.
Virolastraat (via Johannes Mungrastraat), Paramaribo
Warung Resa
Este restaurante javanés (warung) toma su nombre de sus fundadores: Redjosentono y Saimo. Se sirven sándwiches por la mañana, de lunes a viernes, y platos tradicionales javaneses por las noches, los viernes, sábados y domingos.
Commissaris Weytinghweg 178, Wanica