De Surinaamse keuken is echt een mengelmoes van smaken, samengesteld uit onder andere Hindoestaanse, Indiase, Javaanse, Indonesische, Chinese en Creoolse gerechten en ingrediënten. Populair zijn eenpansmaaltijden, vaak gebaseerd op een combinatie van vlees en vis. Een wereldberoemd voorbeeld is B.B. en R., oftewel: bruine bonen met rijst.
Pittige smaakmakers
Geliefde smaakmakers zijn zoutvlees, gedroogde vis (bakkeljauw) en gedroogde garnalen. Deze ingrediënten maken de gerechten hartig, terwijl bakkeljauw en de gedroogde garnalen zorgen voor een zachte vissmaak. In de Surinaamse keuken wordt veel gebruikgemaakt van verschillende soorten pepers.
Stoofschotels
In stoofschotels (stofoes) van vlees en/of vis met groenten en rijst worden veel specerijen gebruikt, zoals laurier, piment, nootmuskaat en peper. Het is de traditie om deze stoofschotels lang op een laag vuur te laten sudderen om de smaken goed in het gerecht te laten trekken. Een van de favorieten is de pom, een ovenschotel van kip en groenten die afgedekt wordt met een puree van tajer. Tomtom, een puree van broodvruchten of van bakbanaan, wordt vaak bij of in de soep gegeten. Als dessert eten Surinamers zoete toetjes of vers fruit. In zoete gerechten wordt veel met verse kokos, kokosmelk, geraspte kokos en lichtbruin geroosterde kokos gewerkt.
Vooral in Paramaribo heeft u veel keuze als u op zoek bent naar een adres om te proeven van de Surinaamse culinaire cultuur.
Mix Food
Mix Food is een leuk adres voor Surinaamse gerechten, belegde broodjes en snacks. Het restaurant ligt op een zeer historische en rustieke plek met uitzicht op de Suriname-rivier, vlak bij het Fort Zeelandia.
Zeelandiaweg 1, Paramaribo
Roti Shop Joosje
Bij Roti Shop Joosje in Paramaribo kunt u uitstekend roti eten. Roti is een gerecht dat komt uit de Indiase keuken, maar ook in Suriname veel gegeten wordt. In het Hindi betekent roti: brood. Tegenwoordig is het meer een soort hartige pannenkoek, die verschillende vullingen kan hebben. Wie het goed doet, eet roti lekker met de handen.
Zwartenhovenbrugstraat 9, Paramaribo
Dok 204
Restaurant-terras Dok 204 richt zich op iedereen met een voorliefde voor culinair genieten. Of u nu strak in het pak of nonchalant in vakantiekledij binnenstapt, gastvrijheid speelt hier de hoofdrol. Nog een pluspunt is het mooie uitzicht over de Suriname-rivier.
Anton Dragtenweg 204, Paramaribo
Garden of Eden
In dit restaurant annex loungebar krijgen de gasten maaltijden voorgeschoteld die zijn bereid door Thaise chef-koks. De lijfspreuk in dit restaurant luidt: for your culinary pleasure and oriental leisure.
Virolastraat (via Johannes Mungrastraat), Paramaribo
Warung Resa
Het eethuis (warung) ontleent zijn naam aan de oprichters Redjosentono en Saimo. In dit Javaanse restaurant kunt u op werkdagen in de ochtenduren terecht voor belegde broodjes en op vrijdag, zaterdag en zondag ’s avonds voor de traditionele Javaanse keuken.
Commissaris Weytinghweg 178, Wanica